Das beste von unseren Trauben, unseren Rebstöcken und unseren Weinbergen: für einen einmaligen Wein.
Jedes Jahr anders, aber immer einzigartig.

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2011

Zum zweiten Mal verwirklicht Hans Terzer die Idee von seinem „Traumwein“: exzellentes Traubengut, das diesen Jahrgang am besten zum Ausdruck bringt. Im APPIUS 2011 spielt eine der wichtigsten Rebsorten der Kellerei St. Michael-Eppan die Hauptrolle: der Sauvignon, begleitet von Chardonnay und Pinot Grigio.
Minimale Erträge, vollreife Trauben von 25 bis 35 Jahre alten Rebstöcken, die fleißige Arbeit der Menschen im Weinberg und im Keller bilden die Grundlage für dieses außergewöhnliche Cuvee.
APPIUS 2011 brilliert durch Finesse und Kraft gepaart mit vielschichtiger reifer Frucht und cremiger Mineralität. Das vielversprechende Cuvee, trägt die Handschrift von Hans Terzer und ist Garant für einen phantastischen Trinkgenuss, der mit zunehmender Reife zu einem außerordentlichen Erlebnis wird.

Auge

Leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen

Nase

Reichhaltige Aromen von tropischen Früchten, gepaart mit Stachelbeere, Holunder und rauchiger Vanille

Geschmack

Cremig, weich, frisch, mineralisch, konzentriert und vielschichtig

Sortenbeschreibung

Sauvignon 33%, Chardonnay 33%, Pinot Grigio 33%

Anbaugebiet

Lage: ausgesuchte Weinberge in Eppan
Exposition: Südost / Südwest
Böden: Kalkschotter bzw. Moränenschuttböden
Erziehungsform: Guyot

Rebalter

25 bis 35 Jahren

lese

Mitte bis Ende September

ausbau

Vergärung, teilweiser biologischer Säureabbau und Ausbau im Barrique-Tonneau. Assemblage nach knapp einem Jahr und weitere Reifung auf der Feinhefe für drei Jahre im Stahltank.

Ertrag

35 hl/ha

Weindaten

Alkoholgehalt: 14 %
Restzucker: 3,5 gr/l
Säure: 5,30 gr/l

Trinktemperatur

8-10°

Lagerung/Potential

10 Jahre und mehr

Genussempfehlung

Appius 2011 ist ein exzellenter Begleiter für kräftige Fisch-Gerichte wie Steinbutt oder Seeteufel, er kombiniert aber auch bestens mit Pilz-Risotto oder Trüffel-Spezialitäten. Appius hat aber auch genügend Substanz, um mit würzigen Speisen wie etwa Wachtel oder Taube zu harmonisieren. Hervorragend zu gebratenem Kalbsbries mit Pilzen.

Auszeichnungen

I Vini di Veronelli Grande Esordio

Robert Parker 95 P

Decanter 95 P

falstaff 95 P

jamessuckling 93 P

doctor wine 91 P

Wine Spectator 91 P

Bibenda 5 grappoli

vitae 4 viti

Besondere Dinge brauchen Zeit.


Um seinen Traum zu verwirklichen, hat sich der Kellermeister Hans Terzer viel Zeit genommen. „Die Idee für den APPIUS trage ich seit langem in mir, ich musste nur auf den richtigen Moment warten.“ 

Bei seinen regelmäßigen Weinbergbegehungen stellte er bereits vor Jahren fest, dass einige ertragsarme Rebstöcke absolute Spitzenqualität hervorbringen. „Genau diese Trauben wollte ich separat ernten, ausbauen und zu einem völlig neuen, aufsehenerregenden Wein ausbauen.“

Das scheint ihm mit APPIUS 2010 gelungen zu sein. Die Trauben hierfür stammen aus verschiedenen historischen Weinbergen der Gemeinde Eppan. Den Hauptanteil bildet Chardonnay, der restliche Teil besteht aus Weißburgunder, Pinot Grigio und Sauvignon. „Der APPIUS wird grundsätzlich in kleinen Holzfässern vergoren und ausgebaut. Nach zwölf Monaten Ausbau im Holz reift er weitere drei Jahre im Stahltank auf der Feinhefe heran.

Ein solch wertvoller Wein braucht zweifelsohne ein vornehmes Äußeres. Das moderne und minimalistische Design der Flasche entspricht der Philosophie von St. Michael-Eppan. Das dunkle Glas hingegen soll deutlich machen, dass das Wesentliche für das Auge immer unsichtbar ist und wir uns von unseren Sinnen  leiten lassen sollen.

APPIUS wird zum Sammlerstück


Jedes Jahr wird nicht nur der Inhalt neu interpretiert, sondern auch das Design der Flasche. Ziel ist es, eine wertvolle „Wein-Kollektion“ zu entwerfen, die jedes Jahr Weinliebhaber in aller Welt begeistert. Die Auflage des APPIUS's ist mit 6600 Flaschen streng limitiert.