„Die konstante Suche nach Qualität, die Authentizität und die Langlebigkeit sind die Werte, die mich von der Kellerei St. Michael-Eppan am meisten überzeugen“, betont Lisa Kinkelin, Sommelier des Zwei-Sterne Restaurants „Gourmetstube Einhorn“ in Sterzing, Südtirol.Peter Girtler, Chefkoch des Restaurants, fügt hinzu: „Seit Jahren... Weiterlesen
Welche Philosophie verfolgst du in der Küche?
Mein Stil war immer schon alpin mediterran. Mit diesem Stil haben wir im Jahre 1986 angefangen. Die Authentizität steht bei mir immer im Vordergrund. Man muss spüren, dass man stets mit Passion und Liebe kocht. Mit dieser...
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Mit der Kellerei St. Michael Eppan verbindet mich Einiges.
Ich kann mich noch sehr gut an die Zeit erinnern, als Hans Terzer angefangen hat, die Kellerei umzukrempeln. Zeitgleich habe ich versucht, unser Restaurant qualitativ zu erweitern. Fast 40 Jahre später kann man, glaube ich,...
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