Kellerei St. Michael-Eppan Cantina — News lovers rating

Reimund Brunner & Egon Perathoner

Restaurant Anna Stuben*, Südtirol

"Unsere Philosophie in der Küche ist es, dass wir lokale Produkte verwenden und diese kreativ verändern sowie internationale Gerichte. Ein großartiges komplexes Gericht für mich muss Umami haben. Das bedeutet Säure, Schärfe und Stärke." Dies sind die Worte von Reimund Brunner, Küchenchef des Sternerestaurants... Weiterlesen

Peter Girtler & Lisa Kinkelin

Gourmetstube Einhorn, Sterzing, Südtirol

„Die konstante Suche nach Qualität, die Authentizität und die Langlebigkeit sind die Werte, die mich von der Kellerei St. Michael-Eppan am meisten überzeugen“, betont Lisa Kinkelin, Sommelier des Zwei-Sterne Restaurants „Gourmetstube Einhorn“ in Sterzing, Südtirol.Peter Girtler, Chefkoch des Restaurants, fügt hinzu: „Seit Jahren... Weiterlesen

Karl & Siegi Baumgartner

Ristorante stellato Schöneck, Pfalzen

Welche Philosophie verfolgst du in der Küche?
Mein Stil war immer schon alpin mediterran. Mit diesem Stil haben wir im Jahre 1986 angefangen. Die Authentizität steht bei mir immer im Vordergrund. Man muss spüren, dass man stets mit Passion und Liebe kocht. Mit dieser... Weiterlesen

Herbert & Margot Hintner

Zur Rose, Eppan

Mit der Kellerei St. Michael Eppan verbindet mich Einiges.
Ich kann mich noch sehr gut an die Zeit erinnern, als Hans Terzer angefangen hat, die Kellerei umzukrempeln. Zeitgleich habe ich versucht, unser Restaurant qualitativ zu erweitern. Fast 40 Jahre später kann man, glaube ich,... Weiterlesen