Ideale Bedingungen für große Weine
Weinreben bevorzugen ein mildes Klima mit viel Sonne und ausreichenden Niederschlägen. Das alpin-mediterrane Klima in Südtirol bietet mit seinen rund 2.000 Sonnenstunden im Jahr die idealen Bedingungen.
Die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht erweisen sich als wahrer Segen der Natur. Tagsüber sorgt die Ora, ein warmer Südwind, für die ideale Erwärmung der Rebhänge und treibt die Zuckerbildung der Trauben voran. In der Nacht hingegen bringen die markanten Fallwinde des Mendelmassivs eine tiefgreifende Abkühlung – ein Wechselspiel, das unseren Weinen ihre unverwechselbare Struktur und Frische verleiht.
Dadurch wird der Säuregehalt der Beeren reguliert, eine zu schnelle Reifung verzögert und Säuren sowie Aromen konserviert.
Letztlich hat der Wind eine wichtige Zusatzfunktion: er trocknet die Trauben nach Regen schnell und schützt sie somit vor Pilzbefall.
Lagen & Böden
Die geologische Zusammensetzung und die damit verbundenen Auswirkungen auf die Reben ändern sich von Lage zu Lage, Weingut zu Weingut. Dank dieser einzigartigen Bodenvielfalt sind die Voraussetzungen für eine wertvolle Biodiversität gegeben.