Nella linea di punta Sanct Valentin il winemaker Hans Terzer esprime tutta la sua bravura ed esperienza. Utilizzando soltanto le uve più pregiate del territorio della Cantina San Michele Appiano, egli compone vini eleganti, stratificati e multidimensionali, caratterizzati da squisita mineralità, aromi eleganti ed ottimo potenziale d’invecchiamento. 

Alto Adige DOC

Sauvignon
Sanct Valentin

2019

È nel 1989 che nasce il vino bianco più famoso della nostra cantina. Da più di 30 anni il Sauvignon Sanct Valentin beneficia di singole e selezionate parcelle poste sui pendii ai piedi della Mendola, per generare un vino di altissimo profilo. Dal frutto seducente, con eccellente mineralità e persistenza, questo vino è il più importante della linea Sanct Valentin ed uno dei vini bianchi più premiati d’Italia.

alla vista

verde giallognolo

al naso

fitto bouquet di frutta gialla, uva spina, fiori di sambuco e ribes maturo

al palato

acidità croccante, morbida corposità e elegante pienezza

composizione

Sauvignon

vigneti

Località: vigneti scelti a San Michele e Appiano Monte (450-600m)
Esposizione: Sud/Est
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot

vendemmia

metà a fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.

vinificazione

la quota maggiore (75%) è fatta fermentare in tini d‘acciaio, nei quali il vino giace sui lieviti fini fino a fine aprile. La parte rimanente è vinificata e affinata in parte in tonneau (15%) e in parte in botti grandi (10%).

resa

45 hl/ha

dati analitici

Gradazione alcolica: 14 %
Acidità: 6,2 gr/lt

consigli per il servizio

8 a 10 Gradi e oltre

potenziale d'invecchiamento

10 a 33 anni

consigli d'abbinamento

Accompagnatore prelibato di party esclusivi e per qualsiasi occasione speciale. Si sposa meravigliosamente col pesce alla griglia, come il pesce persico e la sogliola oppure con il salmerino in salsa di peperoni, oppure ancora con un saporito risotto alle verdure.   

Premiazioni

The Wine Hunter Rosso

Luca Maroni 95 P

Robert Parker 93 P

jamessuckling 93 P

Falstaff 92 P