Nella linea di punta Sanct Valentin il winemaker Hans Terzer esprime tutta la sua bravura ed esperienza. Utilizzando soltanto le uve più pregiate del territorio della Cantina San Michele Appiano, egli compone vini eleganti, stratificati e multidimensionali, caratterizzati da squisita mineralità, aromi eleganti ed ottimo potenziale d’invecchiamento. 

Alto Adige DOC

Pinot Grigio
Sanct Valentin

2018

Il Pinot Grigio Sanct Valentin nasce nel 1986, quando - effettuando da diversi vigneti le prime selezioni di uvaggio - per la prima volta viene vinificato in purezza ed affinato in piccole botti. L’espressivo Pinot Grigio Sanct Valentin convince per l’integrazione perfetta di acidità, forza e concentrazione. È uno dei Pinot Grigio italiani più dotati e offre una beva eccellente anche dopo molti anni d’invecchiamento.

alla vista

giallo paglierino intenso

al naso

aromi fruttati di mela, pera e delicata vaniglia

al palato

personale, di spiccata acidità, nuance tostate

composizione

Pinot Grigio

vigneti

Località: vigne selezionate di Appiano (ca. 420–600 m)
Esposizione: Sud/Est, Sud/Ovest
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot

vendemmia

metà settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.

vinificazione

fermentazione, malolattica e affinamento sui lieviti in barrique-tonneaux. L’assemblaggio avviene dopo quasi un anno cui fa seguito un ulteriore affinamento di almeno 6 mesi in tini d’acciaio.

resa

45 hl/ha

dati analitici

Gradazione alcolica: 14 %
Acidità: 5,3 gr/lt

consigli per il servizio

8 a 10 Gradi

potenziale d'invecchiamento

15 a 32 anni

consigli d'abbinamento

Un vero talento multiforme capace di accompagnare agevolmente i piatti di pesce così come quelli di carni rosse; è perfetto con il risotto al pesto di erbette. 

Premiazioni

Luca Maroni 95 P

Robert Parker 94 P

Falstaff 92 P

jamessuckling 92 P