Nella linea di punta Sanct Valentin il winemaker Hans Terzer esprime tutta la sua bravura ed esperienza. Utilizzando soltanto le uve più pregiate del territorio della Cantina San Michele Appiano, egli compone vini eleganti, stratificati e multidimensionali, caratterizzati da squisita mineralità, aromi eleganti ed ottimo potenziale d’invecchiamento.
2018
Il processo di appassimento del nostro Passito avviene in vigna. Grazie alla vendemmia tardiva, i grappoli rimangono sulla pianta fino alla fine dell’anno. L’elegante Passito Comtess, dal 1989 entusiasma per il suo frutto intenso con note mielate, il corpo morbido, cremoso. Il palato viene ravvivato da una nota di freschezza donata da una spiccata acidità.
giallo oro
aromi fruttati di albicocca e frutta esotica matura, miele
opulento, equilibrato, concentrato
Gewürztraminer
Località: vigneti ai piedi di Castel Valentin (600m) ed a Pinzano/Montagna (330m)
Esposizione: Sud/Est
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot
metá dicembre; raccolta e selezione manuali delle uve.
le uve essiccate vengono pigiate e quindi fermentate e affinate parte in acciaio e parte in piccole botti di legno.
20 hl/ha
Gradazione alcolica: 12 %
Zuccheri residui: 180 gr/lt
Acidità: 6 gr/lt
8 a 10 Gradi
20 anni
Questo fruttato vino da dessert si sposa magnificamente coi formaggi erborinati, ma anche con i dolci a base di frutta come lo strudel di mele, le frittelle di mele col gelato alla vaniglia, la pesca melba.
