Nella linea di punta Sanct Valentin il winemaker Hans Terzer esprime tutta la sua bravura ed esperienza. Utilizzando soltanto le uve più pregiate del territorio della Cantina San Michele Appiano, egli compone vini eleganti, stratificati e multidimensionali, caratterizzati da squisita mineralità, aromi eleganti ed ottimo potenziale d’invecchiamento. 

Alto Adige DOC

Passito Comtess
Sanct Valentin

2018

Il processo di appassimento del nostro Passito avviene in vigna. Grazie alla vendemmia tardiva, i grappoli rimangono sulla pianta fino alla fine dell’anno. L’elegante Passito Comtess, dal 1989 entusiasma per il suo frutto intenso con note mielate, il corpo morbido, cremoso. Il palato viene ravvivato da una nota di freschezza donata da una spiccata acidità.

alla vista

giallo oro

al naso

aromi fruttati di albicocca e frutta esotica matura, miele

al palato

opulento, equilibrato, concentrato

composizione

Gewürztraminer

vigneti

Località: vigneti ai piedi di Castel Valentin (600m) ed a Pinzano/Montagna (330m)
Esposizione: Sud/Est
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot

vendemmia

metá dicembre; raccolta e selezione manuali delle uve.

vinificazione

le uve essiccate vengono pigiate e quindi fermentate e affinate parte in acciaio e parte in piccole botti di legno.

resa

20 hl/ha

dati analitici

Gradazione alcolica: 12 %
Zuccheri residui: 180 gr/lt
Acidità: 6 gr/lt

consigli per il servizio

8 a 10 Gradi

potenziale d'invecchiamento

20 anni

consigli d'abbinamento

Questo fruttato vino da dessert si sposa magnificamente coi formaggi erborinati, ma anche con i dolci a base di frutta come lo strudel di mele, le frittelle di mele col gelato alla vaniglia, la pesca melba.