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Nei vini di punta Sanct Valentin il winemaker Hans Terzer esprime tutta la sua bravura ed esperienza. Utilizzando soltanto le uve più pregiate del territorio della Cantina San Michele Appiano, egli compone vini eleganti, stratificati e multidimensionali, caratterizzati da squisita mineralità, aromi eleganti ed ottimo potenziale d’invecchiamento. 

Alto Adige DOC

Cabernet Merlot Riserva
Sanct Valentin

2019

Cabernet e Merlot sono apprezzati in tutto il mondo come varietà di alta qualità. Per la produzione del Cabernet-Merlot Sanct Valentin sono state utilizzate solo uve provenienti da appezzamenti molto soleggiati, con rese estremamente basse e con una vinificazione individuale. Il Cabernet-Merlot Sanct Valentin, presente dal 2013, è un vino rosso d'eccellenza, molto complesso e dai tannini fini. È l’unica cuvée firmata Sanct Valentin.

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alla vista

Rosso scuro

al naso

Cassis, menta, cuoio, note sottili di cacao e mora

al palato

vellutato, corposo, complesso

composizione

Cabernet Sauvignon (50%), Cabernet Franc (10%), Merlot (40%)

vigneti

Località: vigneti nelle zone più calde di Appiano, Caldaro e Cortaccia (250 a 400 m)
Esposizione: Sud-Ovest
Terreno: Ghiaia e terreni morenici
Sistema di allevamento: Guyot

Età vigneti

da 15 a 24 anni

vendemmia

Merlot metà ottobre e Cabernet metà a fine ottobre; raccolta e selezione delle uve a mano.

vinificazione

fermentazione in contenitori d’acciaio. Successivamente svolgimento della fermentazione malolattica e affinamento in barrique-tonneau. Dopo circa 1 anno assemblaggio. Quindi il vino matura per altri 10 mesi in acciaio.

resa

45 hl / ha

dati analitici

Gradazione alcolica: 14,5%
Acidità: 5,3 gr / lt

consigli per il servizio

16-18°

potenziale d'invecchiamento

10 anni ed oltre

consigli d'abbinamento

piatti di carne forti, selvaggina, formaggi stagionati

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