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Nei vini di punta Sanct Valentin il winemaker Jakob Gasser esprime tutta la sua maestria, utilizzando unicamente le uve più pregiate del territorio della Cantina San Michele Appiano. Nascono così i vini più eleganti, complessi, caratterizzati da una spiccata mineralità e ricchi di aromi eleganti con grande potenziale d’invecchiamento. 

Alto Adige DOC

Cabernet Merlot Riserva
Sanct Valentin

2016

Cabernet e Merlot sono apprezzati in tutto il mondo come varietà di alta qualità. Per la produzione del Cabernet-Merlot Sanct Valentin sono state utilizzate solo uve provenienti da appezzamenti molto soleggiati, con rese estremamente basse e con una vinificazione individuale. Il Cabernet-Merlot Sanct Valentin, presente dal 2013, è un vino rosso d'eccellenza, molto complesso e dai tannini fini. È l’unica cuvée firmata Sanct Valentin.

alla vista

Rosso scuro

al naso

Cassis, menta, cuoio, note sottili di cacao e mora

al palato

vellutato, corposo, complesso

composizione

Cabernet Sauvignon (50%), Cabernet Franc (10%), Merlot (40%)

vigneti

Località: selezionati vigneti di Cortaccia, Caldaro, Missiano e Leitach (250 a 400 m)
Esposizione: Sud-Ovest
Terreno: Ghiaia e terreni morenici
Sistema di allevamento: Guyot

Età vigneti

da 15 a 24 anni

vendemmia

metà ottobre; raccolta e selezione delle uve a mano.

vinificazione

20 giorni di macerazione, seguita da 12 mesi di invecchiamento in barrique/tonneaux

resa

45 hl / ha

dati analitici

Gradazione alcolica: 14,5%
Acidità: 5,2 gr / lt

consigli per il servizio

16 gradi

potenziale d'invecchiamento

10 anni

consigli d'abbinamento

piatti di carne forti, selvaggina, formaggi stagionati

Premiazioni

jamessuckling 92 P

I Vini di Veronelli 94 P

Robert Parker 92 P

Falstaff 92 P

Luca Maroni 91 P