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Fallwind è il nome del vento di caduta che caratterizza tutta la zona di coltivazione della Cantina San Michele Appiano. È l’elemento che dona ai suoi vini straordinarie caratteristiche aromatiche, freschezza e grande longevità. Il vento è la forza naturale che ogni giorno veglia sul vigneto ed ispira il prezioso lavoro dei nostri viticoltori.
FALLWIND. Il vento soffia. Il vento crea. 

Alto Adige DOC

Pinot Grigio
Fallwind

2021

Il nostro Pinot Grigio è coltivato su caldi e soleggiati vigneti. Il resultato è un vino di grande struttura ed estrema eleganza. I terreni ghiaiosi calcarei e argillosi rendono il Pinot Grigio Fallwind un vino dalla nobile struttura, grande equilibrio e di acidità fine e croccante. Un vino di grandissima beva.

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alla vista

giallo chiaro con leggeri riflessi verdognoli

al naso

pera matura e melone

al palato

cremoso

composizione

Pinot Grigio (ted. Ruländer)

vigneti

Località: diversi vigneti nelle vicinanze del centro del paese di San Michele (400-430m)
Esposizione: Sud, Sud/Est
Terreni: terreni ghiaiosi a contenuto calcareo e depositi morenici
Forma di allevamento: Guyot

Età vigneti

10 a 30 anni

vendemmia

fine settembre; raccolta e selzione manuali delle uve

vinificazione

la quota principale (60%) è fermentata in tini d’acciaio. La restante (40%) in botti di legno con successivo svolgimento della fermentazione malolattica. A marzo i due vini sono assemblati fra loro.

resa

60 hl/ha

dati analitici

Gradazione alcolica: 14 %
Acidità: 5,45 gr/lt

consigli per il servizio

8-10°

potenziale d'invecchiamento

4 a 5 anni

consigli d'abbinamento

Questo bianco corposo si adatta bene al pesce e al “brodetto di pesce”, al petto di faraona e al filetto di vitello.

Fallwind. IL VENTO SOFFIA. IL VENTO CREA.

I vini FALLWIND provenienti da vigneti selezionati sono ambasciatori del proprio terroir e rispecchiano in modo unico i punti di forza della nostra zona. Le rigide direttive sulla qualità, le basse rese, l’intenso lavoro manuale in vigna e una vinificazione meticolosa ed individuale in cantina permettono loro di diventare ciò che sono: vini di carattere, precisi e ben strutturati, con caratteristiche varietali in grado di convincere qualsiasi appassionato.

Il prodotto espresso attraverso un’importante iconografia, un’antica incisione del Macaion, parte del massiccio della Mendola e il simbolo che raffigura lo stemma del comune di Appiano e l’omonima zona. Il simbolo nato nel primo periodo medievale è composto da una stella e un chiaro di luna calante, simboli colmi di storia e significato che si perdono tra i miti nelle pieghe del tempo, nell’immaginario collettivo odierno sempre di gran forza e valenza espressiva.

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