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Fallwind è il nome del vento di caduta che caratterizza tutta la zona di coltivazione della Cantina San Michele Appiano. È l’elemento che dona ai suoi vini straordinarie caratteristiche aromatiche, freschezza e grande longevità. Il vento è la forza naturale che ogni giorno veglia sul vigneto ed ispira il prezioso lavoro dei nostri viticoltori.
FALLWIND. Il vento soffia. Il vento crea. 

Alto Adige DOC

Merlot-Cabernet
Riserva Fallwind

2019

La cuvée rossa Fallwind, una audace composizione di Merlot e Cabernet. Già dal 1850 entrambi i vitigni erano presenti nei nostri vigneti. Per il Merlot Cabernet Riserva Fallwind essi sono vinificati separatamente, per poi essere assemblati dopo circa un anno di affinamento in legno. Grazie ai tannini morbidi del Merlot ed al carattere marcato del Cabernet, questo vino riesce a sorprendere i Lovers più esigenti.

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alla vista

rosso scuro tendente al nero

al naso

ribes, menta, ma anche liquirizia e caffè

al palato

morbido, speziato, espressivo

composizione

Merlot 55%, Cabernet Sauvignon 35% e Cabernet Franc 10%

vigneti

Località: diversi vigneti nelle località più calde dei comuni di Appiano, Caldaro e Cortaccia.
Esposizione: Sud, Sud/Est
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo e depositi morenici
Forma di allevamento: Guyot

Età vigneti

8 - 15 anni

vendemmia

Merlot e Cabernet metà ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve

vinificazione

fermentazione in tini d‘acciaio. A seguire, affinamento e fermentazione malolattica in barrique-tonneaux. Dopo circa un anno assemblaggio. Dopodichè il vino matura in acciaio.

resa

55 hl/ha

dati analitici

Gradazione alcolica: 14,5 %
Acidità: 5,15 gr/lt

consigli per il servizio

16-18°

potenziale d'invecchiamento

8 a 10 anni

consigli d'abbinamento

lombata grigliata di manzo (bistecca alla fiorentina),formaggi stagionati

Fallwind. IL VENTO SOFFIA. IL VENTO CREA.

I vini FALLWIND provenienti da vigneti selezionati sono ambasciatori del proprio terroir e rispecchiano in modo unico i punti di forza della nostra zona. Le rigide direttive sulla qualità, le basse rese, l’intenso lavoro manuale in vigna e una vinificazione meticolosa ed individuale in cantina permettono loro di diventare ciò che sono: vini di carattere, precisi e ben strutturati, con caratteristiche varietali in grado di convincere qualsiasi appassionato.

Il prodotto espresso attraverso un’importante iconografia, un’antica incisione del Macaion, parte del massiccio della Mendola e il simbolo che raffigura lo stemma del comune di Appiano e l’omonima zona. Il simbolo nato nel primo periodo medievale è composto da una stella e un chiaro di luna calante, simboli colmi di storia e significato che si perdono tra i miti nelle pieghe del tempo, nell’immaginario collettivo odierno sempre di gran forza e valenza espressiva.

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