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Fallwind è il nome del vento di caduta che caratterizza tutta la zona di coltivazione della Cantina San Michele Appiano. È l’elemento che dona ai suoi vini straordinarie caratteristiche aromatiche, freschezza e grande longevità. Il vento è la forza naturale che ogni giorno veglia sul vigneto ed ispira il prezioso lavoro dei nostri viticoltori.
FALLWIND. Il vento soffia. Il vento crea. 

Alto Adige DOC

Gewürztraminer
Fallwind

2021

Dalle caratteristiche inconfondibili, il Gewürztraminer Fallwind si presenta intenso nel bouquet con una beva fresca e raffinata. Setoso al palato, è straordinariamente minerale e si esprime con note di frutta esotica matura, cannella e chiodi di garofano.

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alla vista

giallo paglierino dorato

al naso

ampio bouquet di profumi di rosa, frutti esotici, spezie orientali

al palato

complesso, elegante, ampio

composizione

Gewürztraminer

vigneti

Località: vigneti lungo la Strada del Vino ad Appiano e Caldaro (420-550m)
Esposizione: sud, sud-est
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo con presenza di argilla
Forma di allevamento: Guyot

Età vigneti

15 a 30 anni

vendemmia

inizio ottobre; raccolta e selzione manuali delle uve

vinificazione

fermentazione e affinamento sui lieviti in contenitori d’acciaio fino alla fine di febbraio.

resa

55 hl/ha

dati analitici

Gradazione alcolica: 14,5 %
Zuccheri residui: 4,8 gr/lt
Acidità: 4,55 gr/lt

consigli per il servizio

8-10°

potenziale d'invecchiamento

4 a 5 anni

consigli d'abbinamento

Si abbina magnificamente a piatti speziati, alla cucina asiatica, ai formaggi erborinati, così come anche a ricette condite di spezie piccanti o erbette da cucina e al risotto ai frutti di mare.

Fallwind. IL VENTO SOFFIA. IL VENTO CREA.

I vini FALLWIND provenienti da vigneti selezionati sono ambasciatori del proprio terroir e rispecchiano in modo unico i punti di forza della nostra zona. Le rigide direttive sulla qualità, le basse rese, l’intenso lavoro manuale in vigna e una vinificazione meticolosa ed individuale in cantina permettono loro di diventare ciò che sono: vini di carattere, precisi e ben strutturati, con caratteristiche varietali in grado di convincere qualsiasi appassionato.

Il prodotto espresso attraverso un’importante iconografia, un’antica incisione del Macaion, parte del massiccio della Mendola e il simbolo che raffigura lo stemma del comune di Appiano e l’omonima zona. Il simbolo nato nel primo periodo medievale è composto da una stella e un chiaro di luna calante, simboli colmi di storia e significato che si perdono tra i miti nelle pieghe del tempo, nell’immaginario collettivo odierno sempre di gran forza e valenza espressiva.

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