Dal 1977, anno in cui rileva le redini della produzione vinicola della “San Michele” come la chiama lui, il livello di qualità dei vini è costantemente cresciuto fino al 1997, anno in cui la rivista di settore “Il Gambero Rosso” premia Hans Terzer come “Winemaker dell’anno”. Tre anni più tardi, nel 2000, la sua cantina diventa “Cantina italiana dell’anno“, un traguardo raggiunto in anni di duro lavoro di persuasione, di instancabile impegno, di sperimentazioni e di passione incondizionata per il vino che il carismatico enologo considera ancora oggi il
migliore amico di ogni “dissertazione filosofica”.

La passione di Hans Terzers sono i vini bianchi. In pochi anni i suoi Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon, Chardonnay e Gewürztraminer sono entrati nel novero dei vini di punta italiani. Il grado di purezza, il tasso di acidità e soprattutto il carattere armonioso sono i tratti principali che contraddistinguono i suoi bianchi che
trovano la loro massima espressione nella linea Sanct Valentin.

La linea Sanct Valentin include anche il Pinot Nero, il Cabernet Sauvignon, il Lagrein e il Merlot a dimostrazione che Hans Terzer conosce bene il suo mestiere anche quando si parla dei grandi vini rossi dell’Alto Adige.

Grazie al suo spirito pionieristico e alla sua creatività, la San Michele Appiano è stata una delle prime cantine ad avviare la produzione di vini barricati. La fermentazione malolattica dei vini bianchi è una delle conquiste della sua tecnica di vinificazione.

“Il mio obiettivo è produrre vini di alta qualità e non solo in dosi omeopatiche o per una ristretta
élite di intenditori”, spiega Hans Terzer con la persuasività che lo distingue.

Terzer sa bene ciò che sa fare e quello che vuole: “Non siamo ancora al traguardo e gli obiettivi da raggiungere sono ancora tanti, sia per i rossi che per i bianchi”. leggi avanti >