Linie

Selektion

Die Lagenweine der Selektionslinie sind Botschafter ihres Terroirs und spiegeln auf einmalige Weise die Stärken der verschiedenen Kleinlagen wieder. Meist handelt es sich um ausgewählte Lagen, in denen seit Jahrhunderten Weinbau betrieben wird. Je nach Sorte werden die Weine teils im Stahl und teils in Holzfässern vergoren und erhalten so eine komplexe Fülle und feinste Aromatik. Strenge Qualitätsrichtlinien, intensive Handarbeit und aufwendige Weinbergpflege machen sie zu dem, was sie sind: ausgesucht, charaktervoll und einzigartig.

Südtirol DOC

Weissburgunder
Schulthauser

2019

Der Weißburgunder wird in seiner zweiten Heimat Südtirol bereits seit 1850 angebaut und ist seither einer der wichtigsten Weine unserer Kellerei. Der Schulthauser wurde 1982 erstmals auf die Flasche gefüllt und ist inzwischen einer der bekanntesten Weißburgunder Südtirols. Es ist ein harmonischer, frischer Wein mit Fruchtnoten, der den Gaumen mit seiner Cremigkeit und seiner markanten Säure verführt.

Auge

strohgelb mit grünem Schimmer

Nase

klare Fruchtnuancen von Apfel, Aprikose und Birne

Geschmack

lebhaft und ausgeglichen mit fruchtgeprägter Cremigkeit

Sortenbeschreibung

Weißburgunder

rebsorte

Lage: Weingärten in „Schulthaus“ oberhalb von Schloss Moos in Eppan/Berg (540-620m)
Exposition: Südost
Böden: Kalkschotterböden mit Lehm
Erziehungsform: Guyot und Pergel

lese

Ende September, Lese und Traubenselektion von Hand.

ausbau

Der größte Teil (85%) wird im Stahltank vergoren, der Rest im Holzfass mit anschließendem biologischem Säureabbau. Im Februar werden die beiden Weine zusammengelegt.

Ertrag

60 hl/ha

Weindaten

Alkoholgehalt: 13,5 %
Säure: 5,7 gr/lt

Trinktemperatur

8 bis 10 Grad

Lagerung/Potential

10 bis 40 Jahre

Genussempfehlung

Exklusiver Aperitif- und Sommerwein, aber auch vielseitiger Essens-Begleiter: er schmeckt sowohl zu Meeresfrüchten und Fisch, als auch zu zarten Gerichten von Wildgeflügel. Besonders zu empfehlen ist er zu den Südtiroler Schlutzkrapfen.

Auszeichnungen

Luca Maroni 93 P

jamessuckling 92 P

Robert Parker 91 P

falstaff 91 P

I Vini di Veronelli 90 P