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In der Premiumlinie Sanct Valentin spielt Kellermeister Hans Terzer sein ganzes Können und seine langjährige Erfahrung aus. Aus den besten Weinbergen der Kellerei St. Michael-Eppan komponiert er elegante, vielschichtige und charaktervolle Weine, die von exquisiter Mineralität, feinster Aromatik und gutem Lagerungspotential geprägt sind. 

Südtirol DOC

Sauvignon
Sanct Valentin

2020

Im Jahr 1989 wird der berühmteste Wein unseres Weinguts geboren. Seit über 30 Jahren reift der Sauvignon Sanct Valentin in ausgewählten Parzellen an den Hängen des Mendelgebirges heran. Das Ergebnis: ein komplexer Wein erster Güte. Dank seiner verführerischen Fruchtnoten, seiner unvergleichlichen Mineralität und seines langen Nachhalls ist er seit jeher der wichtigste Vertreter der Linie Sanct Valentin und auch einer der meist prämierten Weißweine Italiens.

Auge

gelbgrün

Nase

dichtes Bouquet von gelben Früchten, Stachelbeere, Holunderblüte und reife Johannisbeere

Geschmack

knackige Säure, geschmeidiger Körper und elegante Fülle

Sortenbeschreibung

Sauvignon

Anbaugebiet

Lage: ausgewählte Weingüter in St. Michael und Eppan/Berg (450-600m)
Exposition: Südost
Böden: Kalkschotterböden
Erziehungsform: Guyot 

Rebalter

10 bis 33 Jahre

lese

Mitte September; Lese und Traubenselektion von Hand.

ausbau

Der größte Teil (75%) wird in Stahltanks vergoren, in denen der Wein auf der Feinhefe bis Ende April ausgebaut wird. Der Rest wird teils im Tonneau (20%) und teils im großen Holz (5%) vergoren und ausgebaut.

Ertrag

45 hl/ha

Weindaten

Alkoholgehalt: 14 %
Säure: 6,0 gr/lt

Trinktemperatur

8-10°

Lagerung/Potential

10 Jahre und mehr

Genussempfehlung

Ein auserlesener Begleiter von exklusiven Festen und besonderen Anlässen. Passt hervorragend zu gebratenem Fisch wie Rotbarsch, Seezunge oder Saibling auf Paprikaschotencreme, aber auch zu würzigem Gemüse-Risotto. 

Auszeichnungen

The Wine Hunter Gold

doctor wine 95 P

jamessuckling 93 P

Robert Parker 92 P

I Vini di Veronelli 92 P

falstaff 92 P

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