Cookie Consent by Free Privacy Policy website

In den Spitzenweinen von Sanct Valentin bringt Kellermeister Jakob Gasser sein ganzes Können zum Ausdruck. Aus den besten Weinbergen der Kellerei St. Michael-Eppan komponiert er elegante, komplexe Weine, die sich durch eine ausgeprägte Mineralität und feinster Aromatik auszeichnen und von gutem Lagerungspotential geprägt sind. 

Südtirol DOC

Cabernet Merlot Riserva
Sanct Valentin

2021

Cabernet und Merlot sind weltweit als qualitativ hochwertige Rebsorten anerkannt. Für die Produktion des Cabernet-Merlot Sanct Valentin werden nur Trauben besonders sonnenverwöhnter Weinberge verwendet. Der Ertrag ist extrem niedrig, die Rebsorten werden einzeln vinifiziert. Der 2013 erstmals produzierte Cabernet-Merlot Sanct Valentin ist ein erstklassiger, äußerst komplexer Rotwein mit feingliedrigen Tanninen. Er ist die einzige Cuvée, die Teil der Prestigelinie Sanct Valentin ist.

Online kaufen

Auge

Schwarzrot

Nase

Cassis, Minze, Leder, feine Noten von Kakao, Brombeere und Tabakblatt

Geschmack

samtig, gehaltvoll, komplex

Sortenbeschreibung

Cabernet Sauvignon (50%), Cabernet Franc (10%), Merlot(40%)

Anbaugebiet

Lage: wärmste Lagen in Eppan, Kaltern und Kurtatsch (250-400m)
Exposition: Süd-Südost
Böden: Moränenschutt- und Kalkschotterböden
Erziehungsform: Guyot
 

Rebalter

15 bis 24 Jahre

lese

Cabernet und Merlot Mitte Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand.
 

ausbau

20 Tage Maischegärung, Anschließend 12 Monate Ausbau im Barrique-Tonneau. Assemblage und 10 Monate Reifung im Stahltank.

Ertrag

45 hl/ha

Weindaten

Alkoholgehalt: 14,5 %
Säure: 5,1 gr/lt

Trinktemperatur

16-18°

Lagerung/Potential

10 Jahre und mehr

Genussempfehlung

Kräftige Fleischgerichte, Wildgerichte, gereifter Käse

Informationen zum Recycling

Flasche GL71 grünes Glas Altglassammlung
Korken FOR51 Kork getr. Sammlung für Bioabfälle
Kapsel C/ALU90 Polylaminatisierte Aluminiumkapseln Aluminium-Metall-Abfall
Karton PAP20 Karton Altpapiersammlung

Prüfen Sie die Bestimmungen Ihrer Gemeinde