Cookie Consent by Free Privacy Policy website

Für die Sanct Valentin Weine spielt Kellermeister Hans Terzer sein ganzes Können und seine langjährige Erfahrung aus. Aus den besten Weinbergen der Kellerei St. Michael-Eppan komponiert er elegante, vielschichtige und charaktervolle Weine, die von exquisiter Mineralität, feinster Aromatik und gutem Lagerungspotential geprägt sind. 

Südtirol DOC

Chardonnay
Sanct Valentin

2019

Die Rebsorte Chardonnay ist weltweit sehr stark verbreitet und zählt gleichzeitig zu den bevorzugten Traubensorten der Kellerei. Seit 1986 ist dieser Chardonnay Teil der Prestigelinie Sanct Valentin. Er wird nur in Kleinstparzellen in der Gemeinde Eppan angebaut. Dort reift ein qualitativ einzigartiges Lesegut heran, das zu einem hochwertigen Wein voller Kraft und Eleganz verarbeitet wird, der sich durch ein ausgewogenes Säurespiel und ein exzellentes Reifungspotential auszeichnet.

Auge

strohgelb mit dem leicht grünem Schimmer

Nase

fruchtiger Duft nach reifem Obst und rauchigen Vanillenoten

Geschmack

kräftig, mineralisch, unvergesslich

Sortenbeschreibung

Chardonnay

Anbaugebiet

Lage: Selektion der besten Einzellagen der Gemeinde Eppan (450-550m)
Exposition: Südost, Südwest
Böden: sandige Kalkschotterböden (oder kalkhaltige Schotterböden)
Erziehungsform: Guyot 

Rebalter

10 bis 32 Jahre

lese

Ende September bis Anfang Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand.

ausbau

Vergärung, biologischer Säureabbau und Ausbau auf der Hefe im Barrique-Tonneaux. Assemblage nach einem knappen Jahr und weitere Reifung für mindestens acht Monate im Stahltank.

Ertrag

45 hl/ha

Weindaten

Alkoholgehalt: 14 %
Säure: 5,35 gr/lt

Trinktemperatur

10-12°

Lagerung/Potential

10 Jahre und mehr

Genussempfehlung

Begleitet gerne kräftige Gerichte wie „fritto misto“ (frittierte Meeresfrüchte), Steinpilzravioli mit Rahmsauce oder Risotto mit Graukäse und Chili. Passt aber auch gut zu Backhendl oder Wiener Schnitzel. 

Auszeichnungen

falstaff 94 P

doctor wine 93 P

jamessuckling 93 P

Robert Parker 92 P

I Vini di Veronelli 92 P

Top