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In der Premiumlinie Sanct Valentin spielt Kellermeister Hans Terzer sein ganzes Können und seine langjährige Erfahrung aus. Aus den besten Weinbergen der Kellerei St. Michael-Eppan komponiert er elegante, vielschichtige und charaktervolle Weine, die von exquisiter Mineralität, feinster Aromatik und gutem Lagerungspotential geprägt sind. 

Südtirol DOC

Cabernet Merlot Riserva
Sanct Valentin

2018

Cabernet und Merlot sind weltweit als qualitativ hochwertige Rebsorten anerkannt. Für die Produktion des Cabernet-Merlot Sanct Valentin werden nur Trauben besonders sonnenverwöhnter Weinberge verwendet. Der Ertrag ist extrem niedrig, die Rebsorten werden einzeln vinifiziert. Der 2013 erstmals produzierte Cabernet-Merlot Sanct Valentin ist ein erstklassiger, äußerst komplexer Rotwein mit feingliedrigen Tanninen. Er ist die einzige Cuvée, die Teil der Prestigelinie Sanct Valentin ist.

Auge

Schwarzrot

Nase

Cassis, Minze, Leder, feine Noten von Kakao und Brombeere

Geschmack

samtig, gehaltvoll, komplex

Sortenbeschreibung

Cabernet Sauvignon (50%), Cabernet Franc (10%), Merlot(40%)

Anbaugebiet

Lage: Ausgewählte Weinberge in Kurtatsch, Kaltern, Missian und Leitach (250-400m)
Exposition: Süd-Südost
Böden: Moränenschutt- und Kalkschotterböden
Erziehungsform: Guyot
 

Rebalter

15 bis 24 Jahre

lese

Merlot Mitte Oktober und Cabernet Mitte bis Ende Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand.
 

ausbau

20 Tage Maischegärung, anschließend 12 Monate Ausbau Barrique-Tonneaux

Ertrag

45 hl/ha

Weindaten

Alkoholgehalt: 14,5%
Säure: 5,1 gr/lt

Trinktemperatur

16-18°

Lagerung/Potential

10 Jahre und mehr

Genussempfehlung

Kräftige Fleischgerichte, Wildgerichte, gereifter Käse

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