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Die abendlichen Fallwinde des Mendelgebirges geben dem gesamten Terroir der Kellerei St. Michael-Eppan ihre Charakteristik: sie geben den Trauben jene außergewöhnlichen Eigenschaften, welche prägend für die Aromatik, die unverwechselbare Frische und die Langlebigkeit der Weine sind. Der Fallwind ist die natürliche Kraft, die jeden Tag über den Weinberg weht, das Klima positiv beeinflusst und die wertvolle Arbeit unserer Weinbauern unterstützt.
FALLWIND. Die Kraft der Natur.

Südtirol DOC

Pinot Noir Rosé
Fallwind

2022

Der Pinot Noir ist nicht nur eine der ältesten Rebsorten, er ist auch eine der edelsten. Seit über 150 Jahren in Südtirol beheimatet, zählt er heute zu den am meisten geschätzten Rotweinen. Dank der Saignée-Methode (schonender Saftabzug von der Maische) gewinnen wir einen hervorragenden Most, aus welchem wir einen frischen, fruchtigen Rosé mit anregender Säure vinifizieren.

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Auge

zartes lachsrosa

Nase

fruchtiger Duft nach frischen Himbeeren und Erdbeeren

Geschmack

frisch, fruchtig, angenehme Säure

Sortenbeschreibung

Blauburgunder

Anbaugebiet

Lage: verschiedene Weinberge in der Gemeinde Eppan
Exposition: Süd, Südost, Südwest
Böden: Moränenschutt- und Kalkschotterböden
Erziehungsform: Guyot

Rebalter

10 bis 30 Jahre

lese

Anfnag bis Mitte September; Lese und Traubenselektion von Hand.

ausbau

Mostgewinnung durch Saignée. (Saftentzug der Maische)
Vergärung und Ausbau im Stahltank.

Ertrag

55 hl/ha

Weindaten

Alkoholgehalt: 13,5 %
Säure: 5,75 gr/lt

Trinktemperatur

8-10°

Lagerung/Potential

2 bis 3 Jahre

Genussempfehlung

Der erfrischende Sommerwein passt wunderbar zur Brettljause aber auch zu Pizza und Pasta oder beispielsweise zu Perlhuhnbrust gefüllt mit Bärlauch. Gekühlt auch bestens zu Fischgerichten.

Auszeichnungen

jamessuckling 91 P

Informationen zum Recycling

Flasche GL71 grünes Glas Altglassammlung
Korken FOR51 Kork getr. Sammlung für Bioabfälle
Kapsel C/ALU90 Polylaminatisierte Aluminiumkapseln Aluminium-Metall-Abfall
Karton PAP20 Karton Altpapiersammlung

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Fallwind. Die Kraft der Natur.

Die “FALLWIND”-Weine sind Botschafter ihres Terroirs und spiegeln auf einmalige Weise die Stärken unseres Anbaugebietes wider.
Strenge Qualitätsrichtlinien, geringe Erträge, intensive Handarbeit im Weinberg sowie schonender und individueller Ausbau im Keller machen sie zu dem, was sie sind: charaktervolle, präzise und einzigartige Weine, die mit ihrer Sortencharakteristik jeden Genießer überzeugen.

Die Etiketten der “FALLWIND”-Weine haben eine starke Symbolik, die einen unmittelbaren Bezug zum Anbaugebiet hat. Im Zentrum ist ein alter Stich mit der Ansicht des Gantkofel, als Teil des Mendel-Gebirges, sichtbar. Darüber der Stern und die abnehmende Mond-Sichel aus dem Wappen der Gemeinde Eppan, diese Symbole stammen aus dem frühen Mittelalter, sie geben der Grafik Kraft und Ausdrucksstärke.

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