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Die abendlichen Fallwinde des Mendelgebirges geben dem gesamten Terroir der Kellerei St. Michael-Eppan ihre Charakteristik: sie geben den Trauben jene außergewöhnlichen Eigenschaften, welche prägend für die Aromatik, die unverwechselbare Frische und die Langlebigkeit der Weine sind. Der Fallwind ist die natürliche Kraft, die jeden Tag über den Weinberg weht, das Klima positiv beeinflusst und die wertvolle Arbeit unserer Weinbauern unterstützt.
FALLWIND. Die Kraft der Natur.

Südtirol DOC

Pinot Grigio
Fallwind

2023

Unser Pinot Grigio wächst in warmen, sonnigen Weinbergen. Die lehmigen Kalkschotterböden machen den Pinot Grigio Fallwind zu einem Wein mit edler Struktur, schöner Balance, extremer Eleganz und feiner, knackiger Säure. Ein Wein mit einladender, saftiger Trinkigkeit.

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Auge

hellgelb mit leicht grünlichen Reflexen

Nase

reife Birne und Honigmelone

Geschmack

cremig und rund

Sortenbeschreibung

Pinot Grigio (früher Ruländer)

Anbaugebiet

Lage: verschiedene Weingüter nahe dem Dorfzentrum von St. Michael (400-550m)
Exposition: Süd, Südost
Böden: Kalkschotter- und Moränenschuttböden
Erziehungsform: Guyot 

Rebalter

10 bis 30 Jahre

lese

Mitte bis Ende September; Lese und Traubenselektion von Hand.

ausbau

Der größte Teil (80%) wird im Stahltank vergoren, der Rest (20%) im Holzfass mit anschließendem biologischen Säureabbau. Im März werden die beiden Weine zusammengelegt.

Ertrag

60 hl/ha

Weindaten

Alkoholgehalt: 14 %
Säure: 5,15 gr/lt

Trinktemperatur

8-10°

Lagerung/Potential

4 bis 5 Jahre

Genussempfehlung

Der kräftige Weiße passt gut zu Fisch und zu Fischsuppe, Perlhuhn-Brüstchen oder Kalbsfilet.

Informationen zum Recycling

Flasche GL71 grünes Glas Altglassammlung
Korken FOR51 Kork getr. Sammlung für Bioabfälle
Kapsel C/ALU90 Polylaminatisierte Aluminiumkapseln Aluminium-Metall-Abfall
Karton PAP20 Karton Altpapiersammlung

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Fallwind. Die Kraft der Natur.

Die “FALLWIND”-Weine sind Botschafter ihres Terroirs und spiegeln auf einmalige Weise die Stärken unseres Anbaugebietes wider.
Strenge Qualitätsrichtlinien, geringe Erträge, intensive Handarbeit im Weinberg sowie schonender und individueller Ausbau im Keller machen sie zu dem, was sie sind: charaktervolle, präzise und einzigartige Weine, die mit ihrer Sortencharakteristik jeden Genießer überzeugen.

Die Etiketten der “FALLWIND”-Weine haben eine starke Symbolik, die einen unmittelbaren Bezug zum Anbaugebiet hat. Im Zentrum ist ein alter Stich mit der Ansicht des Gantkofel, als Teil des Mendel-Gebirges, sichtbar. Darüber der Stern und die abnehmende Mond-Sichel aus dem Wappen der Gemeinde Eppan, diese Symbole stammen aus dem frühen Mittelalter, sie geben der Grafik Kraft und Ausdrucksstärke.

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