Schiava Nobile 2025
Alto Adige DOC
The indigenous red grape known as schiava in Italy and Vernatsch in Germany has been cultivated in South Tyrol since the Middle Ages and was the most popular wine until the 1980s. The grapes ripen late and therefore need plenty of sunshine until late autumn. The Schiava Nobile is a soft, mildly fruity red wine with an honest expression.
Characteristics of this wine
At a glance
Product characteristics
Variety
Vernatsch
Site
beste Vernatsch-Lagen in der Gemeinde Eppan und Kaltern (250-450m)
Exposition
Südost, Südwest
Soil
Kalkschotterböden und Schwemmböden
Training System
Pergel
Winemaking
Vergärung sowie biologischer Säureabbau und Ausbau im Stahltank.
At sight
Rubinrot
To the nose
Duftet nach Himbeere und Kirsche
On the palate
Fruchtig, frisch mit bekömmlicher Fülle
Storage/Potential
3 bis 4 Jahre
Additional information
Vine Age
10 bis 35 Jahre
Harvest
Mitte September; Lese und Traubenselektion von Hand.
Alcohol Content
12,5 %
Acidity
5,0 gr/lt
Serving Temperature
12-14°
Pairing Recommendations
Angenehmer Begleiter sowohl zur klassischen Südtiroler „Marende“ (Brotzeit) als auch zur einfachen Südtiroler Küche wie Schlutzkrapfen und Knödel in allen Variationen, aber auch zu raffinierten Vorspeisen wie Tortelloni gefüllt mit Kalbsbrust.
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