Schiava Nobile 2025
Alto Adige DOC
La Schiava, “Vernatsch”, è un vitigno autoctono a bacca rossa dell’Alto Adige. Coltivato fin dal Medioevo in queste terre, era il vino più diffuso fino agli anni ‘80. L’uva matura tardivamente e necessita di periodi soleggiati fino ad autunno inoltrato. La Schiava Nobile è un vino rosso morbido, leggermente fruttato e diretto nella sua espressione.
Caratteristiche del vino
Tutto l'essenziale a colpo d'occhio
Caratteristiche del prodotto
Composizione
Vernatsch
Località
beste Vernatsch-Lagen in der Gemeinde Eppan und Kaltern (250-450m)
Esposizione
Südost, Südwest
Terreni
Kalkschotterböden und Schwemmböden
Forma di allevamento
Pergel
Vinificazione
Vergärung sowie biologischer Säureabbau und Ausbau im Stahltank.
Alla vista
Rubinrot
Al naso
Duftet nach Himbeere und Kirsche
Al palato
Fruchtig, frisch mit bekömmlicher Fülle
potenziale d'invecchiamento
3 bis 4 Jahre
Ulteriori informazioni
Età vigneti
10 bis 35 Jahre
Vendemmia
Mitte September; Lese und Traubenselektion von Hand.
Gradazione alcolica
12,5 %
Acidità
5,0 gr/lt
consigli per il servizio
12-14°
consigli d'abbinamento
Angenehmer Begleiter sowohl zur klassischen Südtiroler „Marende“ (Brotzeit) als auch zur einfachen Südtiroler Küche wie Schlutzkrapfen und Knödel in allen Variationen, aber auch zu raffinierten Vorspeisen wie Tortelloni gefüllt mit Kalbsbrust.
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