APPIUS 2022
Alto Adige DOC
La tredicesima edizione di Appius nasce baciata dal sole. Il vino si presenta subito maturo e generoso per merito di un’annata solare. In questo millesimo la significativa presenza del Pinot Bianco dona freschezza, slancio e ne segna l’identità e il carattere. Riconosciuto per la sua longevità, Appius saprà raccontare nel tempo la ricerca di armonia ed equilibrio.
Caratteristiche del vino
Tutto l'essenziale a colpo d'occhio
Caratteristiche del prodotto
Composizione
Chardonnay 57%, Pinot grigio 11%, Pinot blanc 22%, Sauvignon blanc 10%
Località
Miglior vitigni selezionati ad Appiano
Esposizione
Sudest/sudovest
Terreni
Calcareo-ghiaiosi e morenici
Forma di allevamento
Guyot
Vinificazione
Fermentazione alcolica e malolattica parziale, affinamento in barrique / tonneaux. Assemblaggio dopo quasi un anno e ulteriore affinamento sui lieviti pern tre anni in tini di acciaio inox nella nostra cantina APPIUS.
Alla vista
Veste brillante e cristallina, di colore giallo intenso con riflessi dorati e sfumature verdognole.
Al naso
Bouquet intenso e complesso, con note di frutta tropicale (ananas e papaya), uva spina e salvia. Seguono sentori di vaniglia, fiori secchi di campo, camomilla e delicate sfumature mentolate e speziate. Retrogusto persistente.
Al palato
Sapido e avvolgente, si distingue per una vibrante freschezza acida e una spiccata mineralità, che accompagnano il sorso fino a un finale lungo e persistente.
potenziale d'invecchiamento
10 anni e oltre
Ulteriori informazioni
Età vigneti
25 a 40 anni
Vendemmia
Da inizio a metà settembre
Gradazione alcolica
14 %
Acidità
6,0 gr/l
Zucchero residui
0,7 gr/l
consigli per il servizio
8-10°
consigli d'abbinamento
Un profilo così ricco e sfaccettato offre ampie possibilità di abbinamento: dai risotti agli scampi, magari ravvivati da una delicata nota agrumata d’arancia, fino alla crema catalana. Un accostamento originale, quest’ultimo, in cui le note dolci e caramellate del dessert richiamano le intriganti sfumature fumé del vino, dando vita a un connubio sorprendente.
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