La collezione nata per condividere la nostra passione.
Edizioni speciali mantenute con cura, per garantire sempre la loro preziosità.

Vini bianchi-Alto Adige DOC
Vini rossi-Alto Adige DOC

Sauvignon

2017

Il Sauvignon 2017 “The Wine Collection”, alla sua terza edizione, rappresenta l’uva bianca più famosa della Cantina San Michele Appiano e di Hans Terzer. Dalla limitata produzione, l’uva selezionata e raccolta a mano segue uno speciale metodo di vinificazione. 

alla vista

Colore giallo paglierino con riflessi verdi

al naso

Frutta esotica, profumi di uva spina, banana, sambucco e pesca bianca

al palato

Vibrante acidità, molto minerale, intenso ed elegante

composizione

Sauvignon

vigneti

Località: le uve provengono esclusivamente da parcelle selezionate della zona di Appiano Monte 
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: guyot

vendemmia

metà settembre
 

vinificazione

3 giorni di macerazione a freddo (Skin contact) e pressatura soffice. Fermentazione e affinamento in barrique / tonneau. Dopo il primo anno ulteriore passaggio sui lieviti per un totale di 18 mesi in un tino di acciaio.

resa

40 hl/ha

dati analitici

Gradazione alcolica: 14 %
Zuccheri residui: 4 gr/l
Acidità: 5,8 gr/l

consigli per il servizio

8-10°

potenziale d'invecchiamento

25 a 35 anni

consigli d'abbinamento

Pesce, molte varianti di risotti, carni bianche

Premiazioni

The Wine Hunter Gold

I Vini di Veronelli 95 P

Luca Maroni 95 P

Doctor Wine 95 P

Falstaff 95 P

Robert Parker 94 P

jamessuckling 92 P

Un monovitigno al suo massimo.
La collezione è iniziata.

TWC - THE WINE COLLECTION


Nell’anno 2018, la Cantina San Michele Appiano presenta il concetto di linea “TWC - The Wine Collection”.

La storia dell’etichetta "TWC - The Wine Collection" nasce vendemmia dopo vendemmia, quando un’esclusiva selezione del raccolto era destinata alla premura di Hans Terzer con l’obiettivo di scoprire talento e longevità di ciascun monovitigno. 

Oggi con l’etichetta "TWC - The Wine Collection", San Michele Appiano propone limitate produzioni di circa 3000 bottiglie per vitigno. Di questa linea faranno parte solo le annate memorabili. Uve selezionatissime, una nuova idea di vinificazione e un’etichetta dedicata: il risultato saprà regalare grandi emozioni sensoriali da una prospettiva privilegiata.