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In den Spitzenweinen von Sanct Valentin bringt Kellermeister Jakob Gasser sein ganzes Können zum Ausdruck. Aus den besten Weinbergen der Kellerei St. Michael-Eppan komponiert er elegante, komplexe Weine, die sich durch eine ausgeprägte Mineralität und feinster Aromatik auszeichnen und von gutem Lagerungspotential geprägt sind. 

Südtirol DOC

Pinot Grigio
Sanct Valentin

2022

1986 ist das Geburtsjahr des Pinot Grigio Sanct Valentin. Er wird aus dem besten Traubengut ausgewählter Weinberge in Eppan gekeltert und in kleinen Holzfässern ausgebaut. Der ausdrucksstarke Pinot Grigio Sanct Valentin überzeugt durch seine perfekte Balance von Säure, Kraft und konzentrierten Aromen. Er ist einer der meist prämierten Grauburgunder Italiens und erfreut auch nach vielen Jahren der Reifung noch durch höchsten Trinkgenuss.

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Auge

kräftiges Strohgelb

Nase

fruchtiger Duft nach Apfel, Birne, feiner Vanille, gerößtetem Weißbrot und Haselnuss

Geschmack

charakterstark, cremig, kräftiger Körper, angenehme Säure und rauchige Nuancen

Sortenbeschreibung

Pinot Grigio

Anbaugebiet

Lage: ausgesuchte Weinberge im Überetsch (420 – 600 m)
Exposition: Südost, Südwest
Böden: Kalkschotterböden
Erziehungsform: Guyot  

Rebalter

15 bis 32 Jahre

lese

Anfang bis Mitte September; Lese und Traubenselektion von Hand.

ausbau

Vergärung, biologischer Säureabbau und Ausbau auf der Hefe im Barrique-Tonneau. Assemblage nach einem knappen Jahr und weitere Reifung für mindestens acht Monate im Betonfass.

Ertrag

45 hl/ha

Weindaten

Alkoholgehalt: 14 %
Säure: 5,65 gr/lt

Trinktemperatur

10-12°

Lagerung/Potential

10 Jahre und mehr

Genussempfehlung

Ein wahres Multitalent, das sowohl Fischgerichte als auch rotes Fleisch begleitet, aber auch perfekt zu Risotto mit Kräuterpesto passt. 

Auszeichnungen

Luca Maroni 96 P

Falstaff 93 P

jamessuckling 93 P

Vitae 4 viti