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Chardonnay
Sanct Valentin
2017

giallo paglierino con leggeri riflessi verdi

profumi fruttati di frutta matura e note vanigliate e tostate

potente, minerale, indimenticabile

Questo prediletto vitigno è di casa in tutto il mondo. Ma nelle vigne migliori del comune di Appiano si producono uve così straordinarie, da dar vita ad un vino pregiato, dalla forza esorbitante eppure elegante. Dal 1986 questo Chardonnay appartiene alla linea di vertice Sanct Valentin e rappresenta uno dei vini più importanti della cantina. Equilibrio perfetto, acidità giustamente amalgamata ed eccellente potenziale d’invecchiamento.

Varietà

Chardonnay

Età

10 a 32 anni

Vigneti

Località: selezione dalle migliori esposizioni del comune di Appiano (450-550 m)
Esposizione: Sud/Est, Sud/Ovest
Terreni: calcareo-ghiaiosi e sedimenti morenici
Forma di allevamento: Guyot

Vendemmia

metà settembre

Vinificazione

fermentazione alcolica e malolattica e affinamento sui lieviti in barrique-tonneaux. Assemblaggio dopo quasi un anno e ulteriore maturazione di almeno 6 mesi in tini d’acciaio.
 

Resa

45 hl/ha

Contenuto alcolico

14 %

Acidità

5,3 gr/lt

Temperatura di servizio

8 a 10 Gradi


Consigli d'abbinamento

S’abbina assai bene su ricette forti come il „fritto misto“ di pesce, i ravioli ai funghi porcini, il risotto al “Graukäse”. Ma è perfetto anche per il pollo al forno o la cotoletta alla milanese. 


Potenziale d'invecchiamento

8 a 10 anni

Riconoscimenti


2015: 91 punti Robert Parker, 93 punti James Suckling,
92 punti Falstaff, 93 P „Grosses Gold“-Savoir Vivre, 96 punti Luca Maroni,
2013: 93 Punti Falstaff
2012: 91 Punti Falstaff
2011: 90 Punti Wine Spectator
2008: 3 Stelle Veronelli
2007: 3 Stelle Veronelli
1997: 3 Bicchieri Gambero Rosso

Chardonnay<br />
Sanct Valentin