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Cabernet Merlot Sanct Valentin
2016

Rosso scuro

Cassis, menta, cuoio, note sottili di cacao e mora

vellutato, corposo, complesso

Cabernet e Merlot sono apprezzati in tutto il mondo come varietà di alta qualità. L’area vivnicola di Bordeaux è conosciuta come la zona dove si producono i vini più costosi del mondo. Per la produzione del Cabernet-Merlot Sanct Valentin sono state utilizzate solo uve provenienti da appezzamenti molto soleggiati, con rese estremamente basse e con una vinivicazione individuale. Il Cabernet-Merlot Sanct Valentin è un vino rosso d'eccellenza, molto complesso e dai tannini fini.

Varietà

Cabernet Sauvignon (50%), Cabernet Franc (10%), Merlot (40%)

Età

da 15 a 24 anni

Vigneti

Località: selezionati vigneti di Cortaccia, Caldaro, Missiano e Leitach (250 a 400 m)
Esposizione: Sud-Ovest
Terreno: Ghiaia e terreni morenici
Sistema di allevamento: Guyot

Vendemmia

metà ottobre; raccolta e selezione delle uve a mano.

Vinificazione

20 giorni di macerazione, seguita da 12 mesi di invecchiamento in barrique/tonneaux

Resa

45 hl / ha

Contenuto alcolico

14,5%

Acidità

5,2 gr / lt

Temperatura di servizio

16 gradi


Consigli d'abbinamento

piatti di carne forti, selvaggina, formaggi stagionati


Potenziale d'invecchiamento

10 anni

Riconoscimenti

2016: Falstaff: 92 Punti, Robert Parker: 92 Punti

Cabernet Merlot Sanct Valentin